Como Fazer Rissole de Cogumelo que Agrada a Todos

Rissole de Cogumelo

O Risole é um dos salgados mais comuns em Portugal e que se popularizou na América do Sul e na África. Assim, esse salgado é feito de uma massa crocante por fora, mas ele é macio por dentro, por conta do recheio que pode variar bastante. Diante disso, decidimos trazer uma receita completa de Risole de Cogumelo. Confira!

O Rissole surgiu na França, por volta do século 14, onde os Jesuitas faziam expedições ao Oriente e lá pegavam algumas receitas. Dessa forma, algumas modificações eram feitas e assim surgiu o Rissole, ou Risole.

Rissole de Cogumelo

Ingredientes para a massa Rissole de Cogumelo:

• 4 xícaras de leite
• 4 xícaras de trigo
• 1 caldo de galinha
• 1 colher de manteiga
• Sal a gosto
• Leita e farinha de rosca para empanar

Ingredientes para o recheio:

• 2 colheres de margarina
• 1 cebola ralada
• 1/2 xícara de cogumelo em conserva fatiado
• 1/2 xícara de presunto moído
• 4 colheres de creme de leite
• 4 colheres de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de salsa picado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo da massa Rissole de Cogumelo:

1. Em uma panela adicione o leite, a manteiga, o caldo de galinha e o sal. Então, deixe ferver.
2. Após isso, misture a farinha e mexa até soltar do fundo da panela.
3. Por fim, misture bem a massa estique e corte com a boca do copo e recheie.

Modo de preparo do recheio:

1. Derreta a margarina e refogue a cebola. Junte o cogumelo e cozinhe, misture com o presunto e retire do fogo. Adicione o creme de leite, o parmesão, a salsa, sal e pimenta. Deixe esfriar.
2. Recheie a massa já cortada, empane no leite e farinha de rosca, frite até dourar.

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