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Como Fazer Rissole de Bacalhau Perfeito em Casa

Rissole de Bacalhau

O Risole é um dos salgados mais comuns em Portugal e que se popularizou na América do Sul e na África. Assim, esse salgado é feito de uma massa crocante por fora, mas ele é macio por dentro, por conta do recheio que pode variar bastante. Diante disso, decidimos trazer uma receita completa de Risole de Bacalhau. Confira!

O Rissole surgiu na França, por volta do século 14, onde os Jesuitas faziam expedições ao Oriente e lá pegavam algumas receitas. Dessa forma, algumas modificações eram feitas e assim surgiu o Rissole, ou Risole.

Ingredientes para a massa Receita de Rissole de Bacalhau:

  • 4 xícaras de leite
  • 4 xícaras de trigo
  • 1 caldo de galinha
  • 1 colher de manteiga
  • Sal a gosto
  • Leita e farinha de rosca para empanar

Ingredientes para o recheio:

  • 1 cebola média ralada
  • 1 colher rasa de alho espremido
  • 1 colher de corante
  • 6 colheres de azeite de oliva
  • 300 g de bacalhau em lascas dessalgado
  • 2 colheres de azeitonas verdes picadas
  • 2 potes de cream cheese
  • Salsa picadinha

Modo de preparo da massa Receita de Rissole de Bacalhau:

  1. Em uma panela adicione o leite, a manteiga, o caldo de galinha e o sal. Então, deixe ferver.
  2. Após isso, misture a farinha e mexa até soltar do fundo da panela.
  3. Por fim, misture bem a massa estique e corte com a boca do copo e recheie.

Modo de preparo do recheio:

  1. Refogue a cebola, o alho e o corante no azeite. Adicione o bacalhau e, mexendo sempre, refogue até ficar seco e desfiado com a colher. Deixe esfriar e coloque a azeitona, o cream cheese e salsa a gosto.
  2. Adicione o recheio na massa cortada, empane no leite e farinha de rosca, frite até dourar.

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