Como Fazer um Caramelo Salgado que Vai Derreter na Boca

Caramelo Salgado

Quer aprender como fazer um Caramelo Salgado delicioso em casa? Então confira abaixo a receita completa dessa sobremesa deliciosa, muito utilizada para acompanhar sorvetes e tortas.

Ingredientes Caramelo Salgado:

1 xícara (200 gramas) de açúcar cristal. 6 colheres de sopa (90 gramas) de manteiga com sal, em temperatura ambiente cortada em 6 pedaços. 1/2 xícara (120ml) de creme de leite. 1 colher de chá de sal.

Modo de preparo Caramelo Salgado:

Aqueça o açúcar granulado em uma panela média em fogo médio, sempre mexendo bem com uma espátula de borracha resistente ao calor ou uma colher de pau. Mexa bem até o açúcar ficar num líquido espesso e de cor marrom. Mexa bem tomando cuidado para não queimar. Depois disso, quando o açúcar estiver completamente derretido, adicione imediatamente a manteiga.

Após isso, junte a manteiga ao caramelo até derreter completamente, mexa por cerca de 2 minutos. Caso note que a manteiga está se separando ou se o açúcar grudar, retire do fogo e mexa com bastante força e rapidez para misturar novamente. Essa etapa de mexer para unir os ingredientes novamente pode demorar cerca de 5 minutos.

Depois, coloque bem devagar a 1/2 xícara de creme de leite, mexendo bem para não queimar e nem grudar nada. Deixe a mistura ferver por cerca de 1 minuto. O Caramelo Salgado vai crescer na panela enquanto ferve.

Por ultimo, retire do fogo e misture 1 colher de chá de sal. Deixe esfriar um pouco antes de usar.

Dica: o caramelo vai engrossando enquanto esfria. Cubra bem e guarde por até 1 mês na geladeira. Além disso, o Caramelo Salgado fica mais duro na geladeira, para usar ele basta aquecer no micro-ondas ou no fogão até chegar na consistência desejada.

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