Arroz de Tamboril: Uma Deliciosa Especialidade de Frutos do Mar

Arroz de Tamboril

O Tamboril é um peixe muito consumido em Portugal e compõe um delicioso prato chamado Arroz de Tamboril, confira a receita completa abaixo!

Arroz de Tamboril

Ingredientes Arroz de Tamboril:

• 500g de peixe tamboril
• 1 xícara (de chá) de arroz
• 1 cenoura grande em cubos
• 2 cebolas picadas
• 1 folha de louro
• 2 dentes de alho picados
• 4 tomates picados (sem sementes)
• Azeite de oliva
• Pimenta branca em pó
• Pimenta moída na hora
• Coentro picado (usei salsinha)
• Sal
• Água

Modo de preparo Receita de Arroz de Tamboril:

1. Pegue os pedaços de tamboril e corte os pedaços para que fiquem em cubos de cerca de 5cm (aproximadamente) e coloque-os numa panela. Nessa panela, adicione uma das cebolas picadas, a cenoura, a pimenta branca, sal e 4 xícaras de água.
2. Leve a panela ao fogo com tampa e deixe ferver por cerca de 10 minutos, após isso adicione o peixe e conte mais 10 minutos a partir do momento em que voltar a ferver. Por fim, utilizando um garfo, retire os pedaços de peixe, coloque-os numa tábua e corte em cubos, de cerca de 2cm, descartando os ossos / espinha. Reserve.
3. Passe o caldo numa peneira, descarte os vegetais e reserve o caldo. Em uma panela coloque o restante da cebola, azeite o louro e refogue bem até a cebola ficar transparente, então acrescente o alho e o tomate e deixe refogando até o tomate começar a desmanchar. Depois disso, adicione 2 xícaras de caldo de peixe e assim que começar a ferver, acrescente o arroz, misture, ajuste o sal, tape a panela e deixe cozinhando em fogo mínimo, até que o arroz fique quase cozido.
4. Deixe o restante do caldo quente, pois pode ser necessário colocar um pouco mais. Por último, adicione os pedaços de peixe, misture e se necessário, adicione mais caldo, misture, deixe finalizar o cozimento do arroz, coloque o coentro e sirva.

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