Já conhecemos bem os escondidinhos de carne moída, escondidinho de frango, entre outros.
Dessa vez, que tal conhecer e experimentar um Escondidinho de Camarão incrível?
1 kg de aipim cozido e escorrido, 1 kg de camarão, 1 maço de salsa picadinha, 1 maço de coentro picadinho, 1 tomate sem sementes picadinho
2 dentes de alho amassadinhos, 1 cebola bem picadinha, 6 azeitonas picadinhas, 2 colheres (sopa) de azeite,
Sal e pimenta a gosto, 2 latas de creme de leite, 1 copinho de requeijão cremoso, 2 ovos,3 colheres (sopa) de queijo parmesão
Em uma panela adicione o azeite e refogue bem o alho e a cebola. Após isso, coloque o tomate bem picado e refogue por mais alguns minutos.
Adicione os camarões (bem sequinhos, limpos e sem casca) cozinhe por cerca de 3 minutos ou até que os camarões mudem de cor.
Adicione as azeitonas, sal e pimenta a gosto. Desligue o fogo e coloque a cebolinha com o coentro. Deixe essa refogada em reserva por alguns minutos.
Com o aipim bem cozido e quente, transfira para uma vasilha maior, adicione nele o creme de leite, o requeijão cremoso, os ovos, o queijo parmesão e sal a gosto.
Amasse bem para que fique sem nenhum pedacinho de aipim.
No fim, adicione uma colher de manteiga gelada para dar um brilho a mais.
Na montagem, coloque o camarão num refratário, adicione por cima o creme de aipim.
Se quiser, adicione 200g de muçarela e leve pro forno para gratinar por cerca de 15 minutos.