Como Fazer Pavê de Banana Fácil e Rápidas


Pavê de Banana

O Pavê de Banana é um dos doces mais legais de fazer, além de ser econômico e delicioso. São várias camadas super saborosas, prontas para deixar um gostinho de quero mais.

Então confira abaixo a receita completa de Pavê de Banana!

Ingredientes da massa Para Pavê de Banana:

  • 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
  • 150g de manteiga gelada em cubos
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (de sopa) de fermento em pó
  • ½ xícara (de chá) de nozes picadas ou castanhas
  • 1 colher (de sopa) de açúcar para polvilhar
  • 1 pitada de sal

Ingredientes do recheio:

  • 8 ovos
  • 1 litro de leite
  • 1 xícara (de chá) de açúcar
  • ⅓ xícara (de chá) de amido de milho
  • 1 e ⅓ xícara (de chá) de doce de leite (ou 1 lata de leite condensado cozido)
  • 8 bananas nanicas maduras

Modo de Preparo da massa Para Pavê de Banana:

Primeiramente pré-aqueça o forno a 180 ºC por cerca de 15 minutos.

Numa vasilha grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Também coloque os cubos de manteiga e em seguida misture com as mãos até formar uma farofinha.

Em outra vasilha, quebre 1 ovo e junte à farofa. Depois, quebre o outro ovo e separe a clara da gema. Após isso, junte a gema à farofa e em seguida reserve a clara para a finalizar o Pavê de Banana.

Misture bem todos os ingredientes até se formar uma massa lisa.

Coloque a massa numa assadeira grande, espalhe bem e pressione com as mãos, para cobrir todo o fundo da assadeira de forma uniforme.

Com a clara reservada, use um fouet (ou garfo) e bata até espumar. Com uma colher, espalhe a clara batida sobre a massa, polvilhe com as nozes e o açúcar. Use uma espátula (ou faca) e em seguida corte a massa ao meio, para formar as 2 camadas de biscoito do pavê.

Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos ou até dourar. Por fim retire do forno e deixe esfriar, após isso, desenforme.

Modo de Preparo do cheio:

Em primeiro lugar corte a banana em rodelas e leve para a panela. Mexa em fogo médio por 5 minutos ou até as rodelas desmancharem.

Numa vasilha quebre um ovo de cada vez, separando as claras das gemas. Reserve as 8 gemas numa tigela para preparar o creme. Enquanto isso, em outra tigela reserve 4 claras para o preparo do merengue.

Coloque o amido de milho e metade do açúcar às gemas e misture bem com um fouet até ficar liso. Depois disso, coloque o que sobrou do leite e ao mesmo tempo o restante do açúcar numa panela em fogo médio.

Quando começar a ferver, abaixe o fogo e acrescente, aos poucos metade do leite quente à mistura de gemas, mexendo sem parar com o fouet.

Montagem:

Primeiramente coloque um pouco das bananas diretamente na massa. Depois adicione o creme e coloque mais um pouco da massa. Após isso, coloque novamente a banana, o creme e finalize com as claras em neves.

Por fim leve para o forno para dourar a clara em neve. Está pronto!

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