Como Fazer Moussaka de Berinjela


Moussaka de Berinjela

A Moussaka de Berinjela é como uma lasanha, mas possui a base de berinjela, é uma ótima opção para quem está evitando consumir gluten ou se você desejar ter um estilo de vida mais saudável.

Confira abaixo a receita completa de Moussaka!

Ingredientes da Moussaka de Berinjela:

  • 650 g de carne moída
  • 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
  • 2cebolas médias picadinhas
  • 2 dentes de alho triturados
  • 3 tomates picadinhos
  • 1 xícara (de chá) de molho de tomate
  • 3 colheres (de sopa) de salsa picadinha
  • 4 berinjelas grandes cortadas em rodelas finas (cerca de 1 kg)
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 300g de muçarela ralada para polvilhar
  • Sal e pimenta-do-reino

Ingredientes do molho branco:

  • 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
  • 4 xícaras (de chá) de leite
  • Sal e noz-moscada

Modo de Preparo da Moussaka:

Primeiramente refogue bem a carne no azeite e junte a cebola e o alho. Depois disso, tempere com sal e pimenta a gosto e, quando a carne cozinhar, acrescente o tomate e o molho de tomate e mantenha no fogo até murchar. Agregue a salsa e em seguida reserve.

Leve a berinjela em água fervente com o caldo de carne até murchar ligeiramente (2 a 3 minutos). Escorra sobre uma peneira e pressione um pouco para eliminar a água.

Modo de preparo do molho:

Aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte a farinha e em seguida misture até começar a mudar de cor. Acrescente o leite aos poucos, mexendo rapidamente, e em seguida cozinhe até espessar.

Tempere com sal e noz-moscada a gosto.

Montagem:

Em primeiro lugar Forre um refratário com uma camada de molho branco e intercale em camadas de berinjela, carne moída, molho branco. Finalize com molho branco e coloque a muçarela.

Em seguida leve ao forno médio pré-aquecido (180 °C) por cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Por fim retire do forno e aguarde 10 minutos antes de cortar.

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