Aprenda Como Fazer Croque Madame


Receita de Croque Madame

Embora seja muito servido nos cafés da França e seja até considerado uma receita tipicamente francesa, o Croque Madame tem origem na Inglaterra e conseguiu ganhar espaço na gastronomia mundial. Isso porque o sanduiche é super simples, saboroso e prático.

Abaixo reunimos a receita completa de como fazer o Croque Madame. Veja!

Ingredientes Croque Madame:

  • 1 colher (de chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (de chá) de manteiga
  • 500 ml de leite quente
  • 4 fatias de pão-de-forma
  • 200 g de presunto
  • 200 g de queijo gruyère
  • 50 g de mostarda dijon
  • 2 ovos
  • Noz moscada a gosto e ralada na hora
  •  Sal a gosto

Modo de Preparo Croque Madame:

Primeiramente numa panela, prepare a base do molho bechamel (molho branco): derreta a manteiga, junte a farinha e mexa sem parar até formar um creme leve. Depois disso, adicione o leite bem quente e em seguida mexa sem parar por cerca de 10 minutos ou até engrossar.

Quando chegar na consistência de um molho cremoso, adicione a noz moscada ralada na hora e uma pitada de sal. Tire do fogo e reserve na geladeira com plástico filme.

Com a mostarda, passe nas fatias de pão e em seguida adicione o presunto fatiado, o queijo gruyère ralado e faça um sanduíche usando duas fatias. Após isso, passe manteiga na parte exterior do pão (opcional).

Passe uma camada generosa do molho bechamel gelado na parte superior do sanduíche e finalize com o queijo gruyère ralado. Leve ao forno para gratinar. Depois disso, em uma frigideira, derreta um pouco de manteiga com um pouco de azeite e frite o ovo, mas deixe-o com a gema bem mole.

Por fim quando pronto o sanduíche, retire do forno, finalize com o ovo na parte de cima do sanduíche e sirva.

Dica: para não formar película no molho, adicione um pouco de manteiga por cima dele, antes de embalar com plástico filme.

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