Como Fazer Sashimi de Salmão em Casa?


O Sashimi é nome do corte japonês dado as fatias finas, mas não tão finas quanto a de um carpaccio, de peixe-cru. Os sashimis são os mais disputados nos sushis bar, principalmente durante os rodízios de sushis. Eles são feitos principalmente de salmão, atum e peixe branco.

Abaixo vamos te mostrar como fazer o Sashimi de forma correta. Confira!

Para essa receita, vamos utilizar o Salmão, pois é um peixe muito comum para sashimi e é facilmente encontrado nos mercados. Priorize escolher o filé de salmão fresco sem pele, mas se não achar, use o congelado após descongelar, ele tem que estar em temperatura ambiente.

Ingredientes Sashimi:

  • Uma faca extremamente afiada (o sashimi tem que ser feito numa única passada, para que ele não fique com o corte despedaçado).
  • 500g de filé de salmão fresco ou em temperatura ambiente.
  • 1 xicara (de chá) de shoyu
  • 1 colher (de sopa) de gengibre

Modo de preparo Para Sashimi:

Primeiramente coloque o file de salmão em temperatura ambiente sob uma superfície limpa. Coloque o salmão de forma que a parte mais larga fique na superfície e a outra fique para cima.

Faça os cortes com cerca de 1cm para ter um sashimi mais gordinho e parecido com os sashimis de sushis bares conceituados.

Se preferir, use a medida do dedo indicador para fazer os cortes em tamanhos iguais.

Sirva num prato, coloque um potinho com shoyu ao lado e um potinho com o gengibre fatiado fininho.

Dica: o ideal é consumir o gengibre (shoga gari) com diferentes tipos de peixe, pois o gengibre serve para limpar o paladar.

Então gostou da nossa receita de Sashimi? Comente abaixo qual seu sabor de sashimi favorito.

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