Como Fazer Costela Bovina Para Ceia de Ano Novo


Receita de Costela Bovina Para Ceia de Ano Novo

Você gosta de receitas? Então confira essa deliciosa receita de costela bovina para ceia de ano novo.

Ingredientes Para Costela Bovina

  • 1 costela assada desossada
  • duas colheres de sopa de raiz forte preparada
  • duas colheres de sopa de mostarda dijon
  • 2 colheres de chá de sal kosher
  • duas colheres de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
  • Mais duas colheres de chá de tomilho seco
  • 2 colheres de chá de alho em pó
  • 2 talos de aipo, cortados em pedaços de 5 cm
  • 1 cenoura cortada em pedaços de 5 cm
  • 1 cebola pequena com casca, cortada em quartos e separada
  • 2 colheres de chá de base de carne concentrada (pasta)
  • 1 ½ xícara de água
  • Uma colher de chá de amido de milho
  • Uma colher de chá de água

Modo de Preparo Para Costela

Primeiramente um dia antes de servir, retire o assado da embalagem e seque bem com papel-toalha. Então coloque o assado em uma assadeira e coloque na geladeira durante a noite depois retire da geladeira 1 hora antes do tempo de cozimento para permitir que a carne atinja a temperatura ambiente. Esfregue o assado com raiz-forte e mostarda Dijon. Em uma tigela, misture o sal kosher, e a pimenta-do-reino, o tomilho e o alho em pó; polvilhe a mistura de especiarias sobre o assado.

Pré-aqueça o forno a 230 graus ºC. Coloque os pedaços de aipo, cenoura e cebola no fundo de uma assadeira.

Então coloque o assado por cima dos legumes.

Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos e depois reduza a temperatura do forno para 175 graus ºC e asse até que a carne esteja dourada e um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do assado leia 54 a 57 graus ºC para o meio -cru. Retire do forno, transfira o assado para uma travessa e cubra com uma barraca de papel alumínio. Deixe descansar por 30 minutos. A temperatura da carne aumentará cerca de 10 graus durante o tempo de descanso.

Retire o excesso de gordura dos respingos da assadeira então coloque a panela sobre um fogão definido para fogo médio e misture a base de carne e 1 1/2 xícara de água. Leve para ferver, raspando e dissolvendo todos os pedaços de sabor marrom do fundo da panela então coe e descarte os vegetais. Combine o amido de milho e uma colher de chá de água em uma tigela pequena e bata a mistura no molho pois agpra é só deixar o molho engrossar um pouco (o molho vai ficar fino), despeje em uma molheira e sirva com o assado.

Resumo

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