Como Fazer Bolo Rei Escangalhado


Bolo Rei Escangalhado

A princípio o Bolo Rei Escangalhado é um prato muito comum nas festas de fim de ano de Portugal, essa receita é deliciosa e super saborosa, além de ter o tamanho ideal para servir muitas pessoas.

 Ingredientes Para Bolo Rei Escangalhado:

  • 5 Ovos
  • 1 xicara de rum
  • 625g de farinha de trigo sem fermento
  • 300g de frutas secas ou cristalizadas
  • 180g de açúcar
  • 150g de doce de chila
  • 100g de manteiga
  • 100g de passas
  • 25g de fermento biológico –
  • 1 Pitada de sal
  • Leite
  • Cerejas em calda p/ decorar (opcional)

Modo de preparo Para Bolo Rei Escangalhado:

Em primeiro lugar prepare as passas, colocando-as para marinar no rum.

Em um pouco de leite morno, dissolva o fermento.

Numa tigela, adicione 125g de farinha, amasse e em seguida deixe fermentar em local úmido ou temperatura ambiente. Espere até atingir o dobro do tamanho.

Em seguida bata 4 ovos com a manteiga sem sal e junte o açúcar e um pouco de sal. Depois, acrescente à massa e amasse.

Aos poucos, vá juntando a restante farinha e amassando sempre.

Adicione na massa as frutas secas e cristalizadas picadas e as passas com o rum. Acrescente também a chila e em seguida deixe a massa fermentando.

Leve a massa ao forno, numa forma untada, a uma temperatura de 180ºC. e em seguida , use a gema de um ovo para pincelar a massa e deixe ela fermentando por mais algum tempo.

Decore com cerejas, doce de chila e frutas secas, asse por cerca de 50 minutos em 180 graus.

Dica: se achar necessário, use um pouco de leite para deixar a massa mais macia.

Então o que achou legal essa receita de Bolo Escangalhado? Comente e avalie!

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