Como Fazer Antepasto de Berinjela de Panela – Receita Prática


Antepasto de Berinjela de Panela

Aprenda a preparar esta deliciosa receita de antepasto de berinjela de panela adoro essa receita que é muito prática por ser feita em panela comum. Sobretudo esse antepasto (ou caponata) de berinjela fica maravilhoso! Experimenta agora

Ingredientes Antepasto de Berinjela de Panela:

3 berinjelas médias picadas com casca;

1 pimentão vermelho (pequeno) picado;

1 pimentão amarelo (pequeno) picado;

1/3 xíc (chá) azeitonas picadas;

1 cebola picada;

3 dentes de alho picados;

1/2 xíc (chá) de uvas passas brancas;

1 colher (sopa) de orégano;

1 colher (chá) de sal;

Folhinhas de manjericão e tomilho, pimenta-do-reino a gosto;

3 colheres (sopa) de vinagre branco;

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva.

Modo de Preparo Antepasto de Berinjela de Panela

Primeiramente deixe as berinjelas picadas de molho na água até a hora de usar para não escurecer.

Em seguida refogue a cebola e o alho em um fio de azeite. Junte os pimentões e mexa até ficarem macios em fogo baixo.

Logo depois escorra as berinjelas e adicione ao refogado. Mas misture e mexa bem até ficarem macias. Se preciso vá adicionando água (meia xícara de café) aos pouquinhos para ajudar a cozinhar.

Quando secar a água, coloque novamente essa mesma quantidade, e vá fazendo isso até a berinjela estar cozida.

Acrescente as azeitonas, as passas, o orégano, o sal, as ervas, o vinagre (usei o de alcool) e o azeite. 

Por fim deixe no fogo até ficar no ponto que você quiser (mais seca ou mais molhadinha). Eu mexo um pouquinho (coisa de 1 minuto) e já tiro do fogo.

Dica: prove para ver se precisa de mais sal. Se você gosta de um antepasto mais salgadinho, finalize aqui a receita, mas se você gosta dele mais adocicado, que é o meu caso, junte 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo.

Então o que achou da nossa receita ? faz em sua casa é tão fácil de fazer que você vai se surpreender!

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