Como Fazer Caponata Siciliana de Berinjela


Caponata Siciliana

Primeiramente para quem nunca ouviu falar a Caponata Siciliana é um prato típico da culinária da Sicília, que consiste em beringela salteada num refogado de tomate e cebola em azeite, temperado com alcaparras, vinagre e açúcar. Mas Pode ainda levar pinhões, aipo e, principalmente em Palermo, peixe ou mariscos.

Ingredientes Para Caponata Siciliana:

5 berinjelas com casca, cortadas em cubos
3 pimentões vermelhos cortados em cubos
Três pimentões verdes cortados em cubos
3 pimentões amarelos cortados em cubos
2 cebolas roxas médias cortadas em cubos
1 / 2 xícara ( chá ) uvas passas pretas
1/2 xícara ( chá ) nozes picadas
1 / 2 xícara ( chá ) azeitonas recheadas ou então pretas
15 dentes de alho inteiros
10 ramos de alecrim
5 folhas de louro
10 folhas de manjericão
1 pimenta dedo de moça, mas sem sementes cortadas em rodelas
Uma colher ( sopa ) orégano
1 colher ( chá ) ajinomoto
Sal a gosto
1 xícara ( chá ) azeite
1 xícara ( chá ) óleo de milho
Suco de 1 limão
75 ml de shoyu
75 ml de vinho branco seco ou então vinagre de maçã


Modo De Preparo Para Caponata Siciliana:


1. Em uma assadeira número Coloque todos os ingredientes.

Em seguida leve para assar coberto com papel alumínio em forno a 250 graus, por 1 hora.

Tire o papel e volte ao forno por mais 1 hora e meia

Por fim está pronto para acompanhar um arroz, colocar no meio do pão etc 

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