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Bolo de Aipim Com Coco

O Bolo de Aipim Com Coco (mandioca ou macaxeira) é um bolo tipicamente brasileiro e tem origem indígena em seu preparo. Esse bolo fica super saboroso e fica ainda mais delicioso com um cafezinho.

Abaixo iremos te ensinar o passo a passo de como fazer um Bolo de Aipim, veja!

Bolo de Aipim Com Coco

Ingredientes:

3 unidades de ovo médios

1 xícara (de chá) de leite

sal a gosto

1 pacote de coco seco ralado

200 ml de leite de coco

100 g de manteiga ou margarina sem sal

1 e ½ xícara (de chá) de açúcar cristal

1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos

Modo de preparo Bolo:

Coloque o aipim limpo, descascado e cortado em cubos pequenos, você pode bater metade e depois mais metade com o leite de coco, para que não prejudique o seu liquidificador.

Em um liquidificador, acrescente o aipim, o leite, os ovos, o leite de coco e a manteiga sem sal. Deixe tudo batendo em velocidade média entre 1-2 minutos. Depois desse tempo, coloque o açúcar, o sal, o soco ralado e em seguida bata por mais alguns segundos para tudo incorporar.

Transfira a massa para uma forma redonda e coloque no forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 35 minutos ou até que o palito ele saia limpo quando espetado. Atenção: o tempo de forno vai variar de acordo com o forno utilizado, também de acordo com a forma que você usar

Dica: se você gosta de pedacinhos de coco mais evidentes no bolo, coloque por último para que ele não fique ainda menor quando triturado no liquidificador.

Então se curtiu essa receita de Bolo de Aipim, avalie e comente o que achou!

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